Ricetta Ravioli mantecati alle 4 erbe - Primi

Prodotti usati

Ripieni Tradizionali Ravioli al Brasato

Ingredienti

Aglio 1 spicchio

Cerfoglio 1 mazzetto

Timo 1 mazzetto

Maggiorana qualche rametto

Olio extra vergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pistacchi sgusciati q.b.

Grana padano grattugiato 30 g

Menta 10 foglie

Ripieni Tradizionali Ravioli al Brasato 1 confezione

PREPARAZIONE

Tritate finemente le erbe aromatiche insieme con lo spicchio di aglio; raccogliete il trito in una ciotola e mescolatelo con il grana e con qualche cucchiaio di olio in modo da ottenere una salsina omogenea. Portate a ebollizione una pentola d”acqua, salate e calate i ravioli; scolateli al dente (servono 5-6 minuti) con delicatezza e raccoglieteli in una pirofila. Condite i ravioli con la salsa alle erbe e completate il tutto, spolverizzandoli i con pistacchi tritati grossolanamente.