Ravioli agli asparagi del pastore
Ingredienti
- 350 g
- Ricotta salata 150 g
- Aglio 1 spicchio
- Origano 1 cucchiaino
- Sale q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Pomodori ramati 4
- Basilico q.b.
Preparazione
Scaldate l’aglio in 3 cucchiai di olio, unite il basilico tritato, l”origano e i pomodori tagliati a pezzettoni, quindi salate e pepate e fate cuocere per 30 minuti. Lessate i ravioli al dente, scolate e condite con la salsa di pomodoro. Distribuite la pasta in 4 piatti e cospargete di abbondante ricotta salata tagliata a scagliette con un pelapatate, infine condite con una macinata di pepe.
