Pomodori ripieni di pasta
Ingredienti
- Origano fresco q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Pomodori maturi 6
- Olive nere snocciolate 50 g
- Mozzarella di bufala 150 g
- 200 g
Preparazione
Svuotate i pomodori togliendo loro la calotta e lasciateli capovolti su un piano per far fuoriuscire il liquido. Portate a ebollizione una pentola d”acqua, salate e lessate la pasta per 4-5 minuti, quindi scolatela piuttosto al dente. Nel frattempo saltate per qualche minuto in padella le zucchine sminuzzate con un po” di olio e qualche fogliolina di origano; al termine della cottura salate e pepate. Aggiungete le olive tagliate a pezzettini e la mozzarella ridotta a cubetti, mescolate bene il tutto e farcite i pomodori, sistemandoli in una pirofila.
