Pensierini cuoricini al prosciutto cotto con carote, mandorle e formaggio
Ingredienti
- Sale e pepe q.b.
- Mandorle prive di pelle 20 g
- Cipolla 30 g
- Ricotta (o parmigiano) 20 g
- Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- Carote 100 g
- Pensierini Cuoricini Prosciutto Cotto 1 confezione
Preparazione
Appassire la cipolla con l’olio in una padella, aggiungere la carota grattugiata (usare una grattugia multiuso con fori grandi) e far cuocere per alcuni minuti. Insaporire con il sale e il pepe quanto basta, aggiungere le mandorle tagliate a pezzettini e il formaggio. Aggiungere un bicchiere di acqua nel caso in cui le verdure risultano asciutte. Cuocere i Pensierini seguendo le istruzioni presenti sulla confezione, condire con la salsa.
