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Penne integrali con fave e pecorino
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Preparazione: minuti > Cottura: minuti > Pronta in: minuti

Insalata di penne integrali condite con fave, scaglie di pecorino e salame al peperoncino, aromatizzata con erba cipollina

PREPARAZIONE

Prelevate dalla confezione 200g di fave e cuocetele in acqua bollente salata; scolatele, mettetele in una terrina a raffreddare e sbucciatele. Tagliate il salame a fettine piuttosto spesse e poi a listarelle; riducete a scaglie il pecorino. Lessate la pasta, scolatela al dente, passatela velocemente sotto l''acqua fredda per fermare la cottura, versatela nella terrina con le fave e irroratela con 6 cucchiai di olio a cui avrete aggiunto l''erba cipollina tritata. Aggiungete il pecorino, il salame e insaporite con un''abbondante macinata di pepe. Mescolate e servite.


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