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Pasta con zucchine e pistacchi
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40'/

Preparazione: 0 minuti > Cottura: 40 minuti > Pronta in: 41 minuti

Un buon primo piatto con pistacchi, zucchine e menta.

  • calorie -
  • energia -
  • carboidrati -
  • proteine -
  • lipidi -

Prodotti usati

Eliche
Eliche

Ingredienti

  • Pistacchi 100 g
  • Zucchine 500 g
  • Zucca 5
  • Aglio 2 spicchi
  • Parmigiano q.b.
  • Sale q.b.
  • Peperoncino 1
  • Menta q.b.
  • Eliche 400 g

PREPARAZIONE

In una padella alta mettete dell”olio, 2 spicchi di aglio e il peperoncino spezzato. Quando l”olio è caldo aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e i fiori di zucca, abbassate il fuoco e coprite con un coperchio: l”acqua delle zucchine eviterà che le zucchine si friggano. Quando le zucchine saranno diventate morbide e cotte, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Quindi mettete tutto il composto in un frullatore, aggiungete il sale, il formaggio grattugiato, i pistacchi, la menta e frullate. Cucinate la pasta in acqua salata, scolatele e aggiungete il composto. Servite a tavola con della menta appena tagliata.


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