Pasta con i fiori
Ingredienti
- Cipolla 1
- Zafferano 1 bustina
- Olio extra vergine di oliva 4 cucchiai
- Prezzemolo 2 cucchiai
- Zucchine 10
- Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire nell’olio. Aggiungete le zucchine tagliate a fettine sottili, rosolatele, poi aggiungete i fiori tagliati a metà nel senso della lunghezza, dopo aver eliminato i pistilli, e cuocete per 5 minuti. Unite lo zafferano, diluito in mezzo bicchiere di acqua calda, profumate con le erbe aromatiche, salate, pepate e fate addensare. Nel frattempo, cuocete la pasta al dente, versatela nella padella con il sugo preparato, spolverizzate con 2 cucchiai di Parmigiano e servite.
