Pansotti liguri alle erbe
Ingredienti
- Erbe miste tritate 1 tazzina
- Pasta d'acciughe 1 cucchiaino
- Noce moscata q.b.
- Parmigiano grattugiato 4 cucchiai
- Sale e pepe q.b.
- Acciuga 460 g
- Acciuga 160 g
Preparazione
Riunite in una ciotola la salsa alle noci, il trito di erbe aromatiche e la pasta di acciughe; mescolate con cura per amalgamare gli ingredienti. Lessate i pansotti in acqua bollente salata, scolateli con l”aiuto di un mestolo forato e distribuiteli nei piatti. Unite alla salsa un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e versatela sui Pansotti. Cospargete di parmigiano grattugiato e servite.
