Orzo al pesto
Ingredienti
- Orzo perlato 160 g
- Pesto alla Genovese 1 confezione
- Pomodorini secchi sott'olio 6
- Pomodori ciliegia 200 g
- Feta 200 g
- Limone 1
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Bollite l’orzo in abbondante acqua bollente salata per circa 20 minuti, poi scolate e lasciate raffreddare. Tagliate i pomodorini a metà e conditeli con olio, sale e un pizzico di zucchero. Tagliate a pezzetti i pomodori secchi. Sbriciolate la feta con i rebbi di una forchetta e grattugiate la scorza del limone. Mescolate il pesto all’orzo e aggiungetevi gli altri ingredienti. Servite e decorate con dei germogli o della rucola.
