Ricetta Minestrone alla toscana - Primi

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10'/

50'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 10 minuti > Cottura: 50 minuti > Pronta in: 0 minuti

Minestrone di farro con bietole, finocchio e pomodoro, arricchito con funghi, accompagnato con crostoni di pane tostati

calorie 0
energia 325
carboidrati 36.9
proteine 10.5
lipidi 16.6

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Ingredienti

Farro 200 g
Finocchio 1
Funghi secchi 20 g
Pomodori 2
Olio extra vergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Peperoncino in polvere q.b.

PREPARAZIONE

Fate scongelare il misto per soffritto in una casseruolina con 3 cucchiai di olio, unite le erbette, fate scongelare anch”esse, rosolatele nel condimento, poi unite il finocchio tagliato a fettine e i pomodori sbucciati e tagliati a tocchetti. Versate un litro e mezzo abbondante di acqua, aggiungete i funghi, prima lavati, e il farro. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma, coprite e cuocete per circa 40 minuti. Regolate di sale, aggiungete abbondante peperoncino e condite con 3 cucchiai di olio. Mescolate e servite il minestrone accompagnato con crostoni di pane tostati.