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Preparazione: 10 minuti > Cottura: 40 minuti > Pronta in: 50 minuti
Minestra di patate e capperi

Ingredienti


  • Capperi 1 cucchiaio
  • Dado 1
  • Porro mezzo
  • Timo mezzo cucchiaino
  • Patate 2
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extra vergine di oliva q.b.

Preparazione

Tagliate a rondelle il porro e fatelo rosolare in 2 cucchiai di olio con i capperi tritati, il timo e le patate tagliate a cubetti. Bagnate con un litro d”acqua, aggiungete il dado e portate a ebollizione. Lasciate cuocere a fuoco moderato sino a che le patate risulteranno tenere, quindi aggiustate di sale, poi aggiungete i Filini e continuate la cottura per altri 5 minuti. Servite spolverizzando a piacere con parmigiano grattugiato.