Minestra di orzo, piselli e fave
Ingredienti
- Brodo q.b.
- Orzo perlato 150 g
- Timo 3 rametti
- Pecorino 3 cucchiai
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Scalogno 3
- Sale q.b.
Preparazione
Tritate gli scalogni e soffriggeteli in 4 cucchiai di olio. Prelevate dalle confezioni la metà delle fave e la metà dei piselli, uniteli al soffritto, fateli scongelare e insaporire nel condimento, aggiungete il timo, poi versate 2 litri di brodo bollente. Portate a ebollizione, unite l”orzo, regolate di sale, pepate e cuocete per circa 30 minuti. Servite la minestra irrorata con un filo d”olio a crudo, accompagnata con il pecorino grattugiato.
