recensione
Linguine con razza e broccoli
Ingredienti
- Finocchietto 3 rametti
- Cipollotto q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Broccoli 300 g
- Linguine trafilate al bronzo 350 g
Preparazione
Sbollentate per circa 5 minuti in acqua salata i broccoli, scolateli e saltateli in padella con l”olio, i cipollotti tagliati a julienne e un po” di finocchietto. Portate a ebollizione una pentola d”acqua, salate e calate la pasta. Scolate le linguine al dente e riversatele nella padella con il condimento, mescolando con cura prima di spegnere e servire. Se necessario, per mantecare bene le linguine aggiungete 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
