Ricetta Lasagna all'ortolana - Primi

20'/

40'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 20 minuti > Cottura: 40 minuti > Pronta in: 0 minuti

Lasagne al forno farcite con besciamella, ricotta, pecorino e un ragù di verdure miste (cipolla, carota, zucchina e melanzana)

calorie -
energia -
carboidrati -
proteine -
lipidi -

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Ingredienti

Zucchina 1
Carota 1
Alloro 1 foglia
Cipollotto 1
Passata di pomodoro 1 bicchiere
Latte 5 dl
Burro 40 g
Farina 40 g
Ricotta 250 g
Pecorino 100 g
Melanzana 1
Olio extra vergine di oliva, sale, pepe q.b.
Noce moscata q.b.
200 g

PREPARAZIONE

In una pentola fate fondere il burro, unite la farina e, mescolando, il latte che avrete fatto bollire e la foglia d”alloro. Regolate di sale, pepe e noce moscata e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti, mescolando spesso. Nel frattempo lavate le verdure, tagliatele a cubetti e rosolatele con il basilico tritato in 4 cucchiai di olio, regolando di sale e pepe. Unite la passata di pomodoro e cuocete finché le verdure risulteranno tenere, quindi togliete dal fuoco. Unite il tutto alla besciamella, aggiungete la ricotta e metà del pecorino e mescolate bene. In una pirofila, alternate la salsa ottenuta alle lasagne, che utilizzerete da crude. Spolverizzate la superficie con il restante pecorino, coprite con carta da forno e cuocete in forno a 200° C per 30 minuti. Togliete la carta e proseguite la cottura per altri 10 minuti prima di sfornare.