Insalata tiepida di orzo
Ingredienti
- Orzo 300 g
- Peperone giallo 1
- Peperone rosso 1
- Zucchina 1
- Cipolla 1
- Basilico q.b.
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Cuocete l’orzo in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
Sminuzzate la cipolla e fatela imbiondire in poco olio. Tagliate i peperoni a piccoli cubetti e uniteli alla cipolla. Tagliate la zucchina delle stessi dimensioni dei peperoni e aggiungetela in padella, salate e pepate. Cuocete a fuoco medio per 7-8 minuti, aggiungete il basilico e spegnete il fuoco. Unite l’orzo e mescolate bene.
Servite tiepida.
