Gnocchi con agnello e peperoni
Ingredienti
- Peperoni rossi 1
- Mentuccia 1 cucchiaio
- Vino rosso mezzo bicchiere
- Pomodori pelati 400 g
- Polpa di agnello 200 g
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Gnocchi di patate 800 g
- 1 cucchiaio
Preparazione
In un tegame fate rosolare in 2 cucchiai di olio la cipolla tritata, unite l”agnello tagliato a cubettini e il peperone tagliato a striscioline. Bagnate con il vino, lasciate evaporare e unite i pelati, sale e pepe e fate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Lessate gli gnocchi al dente, scolate e condite con la salsa, dividete in 4 piatti, spolverizzate con il parmigiano grattugiato e decorate con la mentuccia.
