Gnocchi al nero di seppia
Ingredienti
- Aglio 1 spicchio
- Seppie 1
- Cipollotto 1
- Pomodoro 1
- Limone 1
- Vino bianco secco mezzo bicchiere
- Sale q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
Preparazione
Pulite la seppia, avendo cura di tenere la sacca dell”inchiostro, e tagliatela a striscioline. In un tegame fate rosolare in 2 cucchiai di olio il cipollotto e il basilico tritati e l”aglio schiacciato. Unite al soffritto la seppia, rosolate, aggiustate di sale, bagnate con il vino bianco e cuocete a fuoco dolce per 15 minuti. Togliete dal fuoco e unite il contenuto della sacca diluito in poca acqua e una grattata di scorza di limone. Lessate gli gnocchi al dente, scolate e mescolateli alla salsa aggiungendo a crudo un filo d”olio e il pomodoro tagliato a dadini.
