Gnocchi ai formaggi e asparagi
Ingredienti
- Scalogno 1
- Brandy 1 bicchierino
- Gnocchi di patate 700 g
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Salsa ai 4 Formaggi 1 confezione
- Asparagi 250 g
Preparazione
Fate scongelare le punte di asparagi e tagliatele a pezzetti. In una padella fate rosolare in 2 cucchiai di olio lo scalogno e il prezzemolo tritati, unite gli asparagi, salate e pepate e continuate la cottura per qualche minuto. Bagnate con il brandy, lasciate evaporare, unite la salsa ai 4 formaggi, amalgamate bene e togliete dal fuoco. Lessate gli gnocchi di patate in abbondante acqua bollente e salata, scolate con un mestolo forato e trasferite nella salsa, mescolate bene e servite.
