Gnocchi agli asparagi e taleggio
Ingredienti
- Panna fresca 1 dl
- Erba cipollina 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Taleggio 100 g
- Porro 1
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
In una padella fate rosolare in 2 cucchiai di olio il porro tritato, unite gli asparagi tagliati a pezzetti, aggiungete la panna, sale e pepe e cuocete per 15 minuti. Incorporate il taleggio e un pizzico di noce moscata, fate amalgamare il formaggio e togliete dal fuoco. Lessate gli gnocchi fino a quando affiorano, scolateli, condite con la salsa e servite in 4 piatti, dopo aver spolverizzato la superficie con erba cipollina tritata.
