Ricetta Gazpacho leggero - Primi

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5'/

15'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 5 minuti > Cottura: 15 minuti > Pronta in: 20 minuti

La classica zuppa andalusa, rivisitata ed arricchita con zucchine, carote e sedano….

calorie 0
energia 218
carboidrati 46.9
proteine 8.1
lipidi 1.2

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Ingredienti

Zucchine 2
Carota 2
Peperoni gialli 1
Peperoni rossi 1
Sedano q.b.
Cipolle rosse 2
Cetriolo 2
Orzo perlato 200 g
Sale e pepe q.b.
Pomodori 2
Pomodori verdi 1
Aglio 1 spicchio
Yogurt magro 2 vasetti
Paprika q.b.

PREPARAZIONE

Preparate una piccolissima dadolata di zucchine, carote, peperoni, sedano, cipolle e cetriolo. Cuocete l”orzo in acqua bollente salata per circa 20 minuti. Nel frattempo, preparate la salsa: tagliate a pezzetti i cetrioli, i pomodori e l”aglio; frullate il tutto, mescolate il composto allo yogurt, aggiustate di sale e profumate con un po” di paprica. Unite la dadolata di verdure all”orzo cotto. Servite la salsa fredda, accompagnandola con la dadolata di verdure e guarnendo il piatto con foglioline di sedano.