Fettucce alla crema di cavolfiore e pesto
Ingredienti
- Cavolfiore 300 g
- Pesto alla Genovese 1 confezione
- Fettuccine 1 confezione
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Sbollentate cinque minuti il cavolfiore in acqua bollente e salata, la stessa acqua in cui cuocerete le fettuccine. Scaldate il forno a 180 gradi. Metà del cavolfiore bollito lo frullerete e lo unirete al pesto, l’altra metà la passerete in forno con un filo d’olio e sale ad abbrustolire leggermente. Cuocete le fettuccine, conditele con la salsa di cavolfiore e pesto e guarnite con le cimette abbrustolite.
