Farfalle in salsa rosa
Ingredienti
- Olive verdi 12
- Capperi 1 cucchiaio
- Pasta d'acciughe 1 cucchiaino
- Sale e pepe q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Paprica dolce q.b.
- Farfalle 350 g
- Salsa ai 4 Formaggi 1 confezione
Preparazione
In una casseruola scaldate 2 cucchiai di olio, unite la pasta d”acciuga, i capperi tritati e la salsa alle melanzane. Cuocete a fuoco basso per 2 minuti e levate dal fuoco. Unite le olive e la paprika. Lessate le farfalle in acqua bollente salata, scolatele al dente e conditele con la salsa preparata. Mescolate bene e servite accompagnando, a piacere, con pecorino o altro formaggio grattugiato.
