Eliche verdure e taleggio
Ingredienti
- Melanzana 1
- Carota 1
- Timo 1 cucchiaino
- Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- Zucchina 2
- Pomodoro 2
- Taleggio 100 g
- Olive nere 10
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Eliche 350 g
Preparazione
In una padella, fate rosolare nell”olio le verdure che avrete tagliato a cubetti, salate, pepate e unite il timo. Levate dal fuoco e unite le olive e il taleggio a pezzetti. Nel frattempo, lessate le Eliche al dente e scolatele. Amalgamate la pasta con la salsa di verdure e servite immediatamente.
