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Preparazione: 10 minuti > Cottura: 5 minuti > Pronta in: 15 minuti
Eliche integrali con crema di lattuga
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Eliche integrali con crema di lattuga

Ingredienti


  • Lattuga 1 cespo
  • Cipollotto 1
  • Mandorle 20 g
  • Ricotta vaccina magra 150 g
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Scorza di limone grattuggiata q.b.
  • Pepe di caienna q.b.
  • Eliche integrali 350 g

Preparazione

Portate a ebollizione una pentola d”acqua, salate e calate la pasta. Nel frattempo lavate e tagliate a striscioline la lattuga, affettate sottilmente il cipollotto e cuocetelo in un padellino con un cucchiaino di olio; appena sarà rosolato, aggiungete la lattuga e lasciatela cuocere per pochissimi minuti, insaporendo con pepe di Caienna e sale. Frullate la verdura e amalgamate il tutto con la ricotta. Scolate la pasta e conditela con la crema di lattuga, aggiungendo le mandorle battute grossolanamente e la scorza di limone.