Eliche alla crema di lattuga e funghi
Ingredienti
- Lattuga 1 cespo
- Dado 1
- Sale q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Noce moscata q.b.
- Pepe q.b.
- Panna fresca 2 dl
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Eliche 350 g
Preparazione
In una padella fate rosolare in 2 cucchiai di olio il porro tritato, unite la lattuga lavata e tagliata e i funghi. Cuocete per circa 10 minuti, sino a quando l”acqua dei vegetali sarà evaporata, quindi aggiungete il dado, la panna, sale, pepe e noce moscata. Continuate la cottura per altri 10 minuti, poi passate tutto al mixer. Lessate le eliche al dente, scolate, condite con la salsa, dividete in 4 piatti e spolverizzate con parmigiano grattugiato.
