Ripieni cremosi ai funghi con cavoletti e speck

Preparazione

Pulite i cavoletti eliminando il picciolo e le prime foglie esterne.
Mettete a bollire l’acqua con il sale e tuffatevi i cavoletti; una volta che avranno bollito per circa 10 minuti scolateli e versate, nella stessa acqua bollente, i ravioli.
In una padella fate scaldare dell’olio, tagliate i cavoletti in parte a metà e in parte julienne e una volta cotta la pasta saltatela, condendo un una spruzzata di pepe.
A parte tagliate sottile lo speck sottile e servitelo sulla pasta come tocco finale.