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Preparazione: 25 minuti > Cottura: 15 minuti > Pronta in: 40 minuti
Conchiglie in technicolor
25'/
15'/

Ingredienti


  • Limone 1
  • Mozzarella 8 ciliegine
  • Mascarpone 2 cucchiai
  • Ricotta 2 cucchiai
  • Mais 2 cucchiai
  • Latte q.b.
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Parmigiano reggiano q.b.
  • Aneto q.b.
  • Salmone affumicato 1 fetta
  • Uovo 1
  • 350 g
  • Pesto alla Genovese 1 confezione

Preparazione

Lessate le conchiglie in acqua bollente salata. Nel frattempo, preparate le salse: cuocete per circa 10 minuti la passata di pomodoro condita con un filo d”olio, sale e pepe; tritate grossolanamente la mozzarella e tenetela da parte. In una terrina stemperate la ricotta con un cucchiaio di latte, incorporatevi 2 cucchiai di pesto e un filo d”olio. In un”altra ciotolina diluite il mascarpone con 2 cucchiai di latte, aggiungete il salmone a striscioline e un ciuffetto di aneto. Preparate l”uovo strapazzato: sgusciatelo in un padellino con un cucchiaio d”olio, unite qualche goccia di succo di limone, sale, abbondante pepe e il mais. Mescolate bene con un cucchiaio di legno lasciando il composto morbido. Scolate le conchiglie al dente, raffreddatele sotto l”acqua corrente, suddividetele in 4 ciotoline e conditele con le salse colorate. Per la salsa rossa, aggiungete la mozzarella che avevate preparato. Disponete le 4 paste ottenute in una pirofila, alternando i vari colori. Spolverate la superficie con del parmigiano grattugiato. Passate in forno già caldo a 220° per 5 minuti circa, coprendo con un foglio di alluminio.


Prodotti usati: Pesto alla Genovese




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