Conchiglie al curry
Ingredienti
- Conchiglie q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Passata di pomodoro q.b.
- Scalogno q.b.
- Panna da cucina q.b.
- Curry in polvere 2 cucchiaini
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Mettere l”acqua sul fuoco e nel frattempo preparare un sughetto di pomodoro facendo soffriggere lo scalogno con un cucchiaio di acqua per brasarlo. Appena l”acqua bolle, mettere la pasta e poi salare. Scolare al dente. Mettere la panna nel sughetto, regolare di sale, aggiungere il curry (1/2 cucchiaini a piacere sciolti in 2/3 cucchiai di acqua della pasta). Aggiungere la pasta cotta al dente nel tegame del sugo e far saltare fino a cottura desiderata. Aggiungere pepe al momento e gustare caldo.
