Cavatelli alla menta
Ingredienti
- Menta fresca 40 g
- Mascarpone 200 g
- Latte 20 ml
- Burro 20 g
- Sale q.b.
- Acciuga 450 g
Preparazione
Lavate e asciugate le foglie di menta, tritatele finemente e ponetele in una ciotola. Unite il mascarpone, il latte e il burro fuso e mescolate con cura con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Lessate per 7-8 minuti in abbondante acqua salata 400 g di cavatelli. Scolateli, conditeli con la salsina preparata e serviteli caldi in piatti singoli decorati con foglioline di menta intere.
