Ricetta Casarecce ai broccoli e pomodori secchi - Primi

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20'/

25'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 20 minuti > Cottura: 25 minuti > Pronta in: 45 minuti

Pasta di semola formato casarecce condita con salsa ai broccoli e pomodori secchi, insaporita con pecorino e prezzemolo

calorie 0
energia 0
carboidrati 0
proteine 0
lipidi 0

Prodotti usati

Caserecce

Prodotti usati

Pesto alla Genovese

Ingredienti

Pinoli q.b.
Olive nere q.b.
Acciughe q.b.
Capperi q.b.
Aglio q.b.
Pomodori q.b.
Pecorino q.b.
Pepe q.b.
Peperoncino q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b.
Melanzane 450 g
Porro 1
Prezzemolo 1 cucchiaio
Timo 1 cucchiaino
Dado 1
Vino bianco secco mezzo bicchiere
Pomodori secchi 50 g
Sedano 1
Mozzarella di bufala 1
Sale q.b.
Broccoli 300 g
Caserecce 1 confezione
Pesto alla Genovese 1 confezione

PREPARAZIONE

In una casseruola rosolate in 2 cucchiai di olio il porro tagliato a fettine; unite il timo, sale, un pizzico di peperoncino e i broccoli ancora surgelati. Bagnate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete i pomodori secchi a pezzetti, coprite con un bicchiere d”acqua, aggiungete il dado vegetale e cuocete per 25 minuti a recipiente coperto. A cottura ultimata passate la metà delle verdure al mixer. Nel frattempo, lessate le caserecce al dente, scolatele e conditele subito con il passato di broccoli. Suddividete la pasta nei piatti, aggiungete i broccoli interi tenuti da parte, spolverizzate con il pecorino e cospargete di prezzemolo.

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