Cappelletti asparagi e gorgonzola
Ingredienti
- Manzo 1
- Panna 1 dl
- Sale q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Vino bianco mezzo bicchiere
- Gorgonzola 100 g
- 1 confezione
- Asparagi 300 g
Preparazione
In una casseruola rosolate in 2 cucchiai di olio lo scalogno, unite le punte di asparagi, salate, pepate e abbassate la fiamma.
Bagnate con il vino, lasciate evaporare e continuate la cottura a fuoco moderato per una decina di minuti.
Aggiungete la panna e il Gorgonzola, lasciate fondere il formaggio, profumate con una grattata di noce moscata e tenete da parte.
Lessate i cappelletti al dente, scolateli e conditeli con la salsa preparata.
