Pizza di frittata
Ingredienti
- Uova 8
- Polpa di pomodoro 300 g
- Mozzarella 1
- Latte 2 dl
- Farina q.b.
- Grana 80 g
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Sbattete le uova con 20 g di grana grattugiato, un cucchiaio di farina, il latte, sale e pepe. Versate il composto in una teglia rotonda foderata con carta speciale e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti. Nel frattempo cuocete al vapore le punte di asparagi e tagliatele a tocchetti. Sfornate la frittata, distribuitevi sopra la polpa di pomodoro, la mozzarella a dadini, gli asparagi e il grana rimasto, ridotto a scagliette. Salate, pepate e rimettete in forno caldo a 220° per circa 10 minuti.
