Polenta ricca con luganiga
Ingredienti
- Acqua 800 g
- Farina di mais 200 g
- Parmigiano reggiano grattugiato 200 g
- Luganiga 4
- Sale fino q.b.
Preparazione
Private le salsicce della pelle, tagliatele a pezzettini e metteteli in una padella antiaderente. Scottatele per alcuni minuti a fiamma vivace, facendo fuoriuscire il grasso, che scolerete. In un apposito contenitore, fate scaldare l”acqua con il forno a microonde sino a portarla ad ebollizione. A questo punto aggiungete il sale, la farina a pioggia e fate scaldare per cinque minuti a 800 W. Togliete il contenitore, mescolate il composto con un cucchiaio e cuocete altri 5 minuti. Togliete dal forno, aggiungete la salsiccia e il parmigiano, mescolate ancora e completate la cottura per altri 5 minuti. Estraete, lasciate intiepidire e servite.
