Polenta di castagne
Ingredienti
- Patate 500 g
- Castagne 300 g
- Burro 100 g
- Acqua 3 l
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b.
Preparazione
In due pentole di media grandezza fate bollire in acqua poco salata, da una parte le patate sbucciate e dall”altra le castagne sbucciate e spellate. Quando saranno lessate (30 minuti circa per le patate, 60 circa per le castagne, meglio assaggiare) schiacciate entrambe con l”aiuto di una forchetta fino ad ottenere un impasto omogeneo della densità di un purè. Trasferitelo in una padella piuttosto grande, dove avrete nel frattempo fatto dorare l”aglio nel burro, salate e fate soffriggere per una decina di minuti, quindi servite caldo. Servite con pollame o selvaggina in umido.
