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Preparazione: 15 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 16 minuti
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Ingredienti


  • Patate 800 g
  • Uova 4
  • Farina 2 cucchiai
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

Fate lessare le patate in acqua leggermente salata per circa 30 minuti. In una ciotola sbattete le uova con la farina, un cucchiaio d”olio, sale e pepe. Scaldate il forno a 200°. Scolate le patate, sbucciatele e, ancora calde, passatele allo schiacciapatate, raccogliendole in una terrina: aggiungete immediatamente il composto di uova e mescolate energicamente. Foderate una teglia rotonda del diametro di 26 cm con carta oleata, versatevi il composto e cuocetelo in forno per 30 minuti. Sformate la pinza e servitela calda o tiepida, a piacere.



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