Minestra di orzo alla trentina
Ingredienti
- Dado 1
- Rosmarino 1 rametto
- Prezzemolo qualche stelo
- Speck 100 g
- Patata 1
- Maggiorana qualche rametto
- Grana padano grattugiato q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Orzo perlato 200 g
- Pepe q.b.
Preparazione
Mettete in una casseruola l”orzo, bagnate con 2 litri di acqua fredda, portate a ebollizione, aggiungete il dado, salate, pepate e cuocete per 30 minuti. Nel frattempo rosolate in 4 cucchiai di olio il misto per soffritto, le erbe aromatiche tritate e la patata pelata e tagliata a spicchi. Unite il tutto all”orzo insieme con lo speck tagliato a dadini e cuocete ancora per circa mezz”ora. Servite la minestra ben calda, cosparsa di grana grattugiato.
