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Preparazione: 30 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 30 minuti
Insalata di scamponi

Ingredienti


  • Scamponi 12
  • Erba cipollina 2 steli
  • Timo 1 rametto
  • Olio di oliva q.b.
  • Pepe q.b.
  • Insalata riccia 8 foglie
  • Maggiorana 1 manciata
  • Aceto balsamico q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

Lavate bene le fogli di insalata riccia, asciugatele e disponetene due per ogni piatto. Tagliate gli scamponi a metà e sistemateli, sei in ogni piatto, sulla lattuga. Con una mezzaluna tritate finemente le erbe aromatiche lavate e asciugate. In una ciotola emulsionate qualche cucchiaio d”olio alle noci, con sale, pepe nero macinato al momento e qualche goccia di aceto balsamico (o di mele). Unite il trito di erbe aromatiche e, dopo aver mescolato con cura, condite con il composto scamponi e insalata e servite a temperatura ambiente.



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