Frittata sedano e salsiccia

Preparazione

Le frittate sono molto facili, ma lasciano sempre spazio a qualche trucchetto. Prima della cottura, sbattete le uova assicurandovi di non renderle troppo omogenee (il risultato sarà più soffice e gustoso). Fate saltare la salsiccia insieme al sedano e alla cipolla tritata. Una volta scottato, unite il ricavato con le uova e iniziate a cuocere il tutto a fuoco medio. Assicuratevi, muovendo spesso la padella, che la frittata sia ben cotta in tutte le sue parti e non solo nel centro. Quando la superficie è rappresa e dorata, giratela usando un coperchio per aiutarvi. Ottima sia calda che a temperatura ambiente.