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Torta Pasqualina Rustica
35'/
25'/

Preparazione: 35 minuti > Cottura: 25 minuti > Pronta in: 60 minuti

La classica ricetta, proprio da tradizione: con spinaci, formaggio, uova e ricotta.

  • calorie
  • energia
  • carboidrati
  • proteine
  • lipidi

Ingredienti

  • Spinaci buitoni la valle degli orti 1 confezione
  • Pasta sfoglia rettangolare buitoni 1 confezione
  • Ricotta 500 g
  • Parmigiano 130 g
  • Uova 13
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Pepe q.b.
  • Aglio q.b.

PREPARAZIONE

In una padella scaldate l'aglio in poco olio, unite gli spinaci e cuocete per 2-4 minuti a fuoco medio regolando di sale e pepe a fine cottura.
Levate dal fuoco, eliminate l'aglio e passate nel mixer.
Trasferite in una ciotola e aggiungete 2 cucchiai di parmigiano e due uova. In un altra ciotola amalgamate la ricotta, 3 cucchiai di parmigiano, 3 uova sbattute, la maggiorana, sale, pepe e noce moscata.
Con la pasta sfoglia foderate una tortiera lasciandola nella sua carta antiaderente.
Versate il ripieno di spinaci livellandolo bene. Dopodichè versateci sopra la crema di ricotta e livellatela.
Con il dorso di un cucchiaio praticate sette conche, una al centro e sei laterali, all'interno di queste conche adagiate i 7 tuorli facendo attenzione a non romperli.
Sbattete leggermente i bianchi d'uovo avanzati e cospargete la superficie di ricotta con un velo di albumi. Spolverate la torta pasqualina con il parmigiano rimasto, dopodichè stendeteci l'altro disco di sfoglia.
Chiudete i bordi e spennellate con un altro uovo sbattuto.
Cuocete in forno a 200° per circa 25 minuti.


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