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Cestino di agnello
20'/
50'/

Preparazione: 20 minuti > Cottura: 50 minuti > Pronta in: 10 minuti

Una preparazione tipica pasquale, in un croccante uscio di sfoglia

  • calorie -
  • energia -
  • carboidrati -
  • proteine -
  • lipidi -

Prodotti usati

Pasta Sfoglia Rettangolare
Pasta Sfoglia Rettangolare

Ingredienti

  • Agnello 1 coscio
  • Pasta Sfoglia Rettangolare 1 confezione
  • Uova 5
  • Pecorino 60 g
  • Olio 1 cucchiaio
  • Spicchi d'aglio 1
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Rosmarino 1 rametto
  • Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Disossate il cosciotto di agnello, eliminate il grasso e tagliate la carne a cubetti. In una padella mettete l'olio, il rosmarino e l'aglio, rosolate per qualche secondo per profumare l'olio. Aggiungete la carne, fatela rosolare da tutte le parti a fuoco vivo, lasciate che prenda colore e sfumate con il vino. Salatela, coprite la padella, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti facendo attenzione a non lasciare asciugare troppo la carne. Se necessario aggiungete uno o due cucchiai di acqua calda. Ritagliare tre cerchi di sfoglia in ogni impasto, calcolare che la sfoglia dovrà ricoprire tutto l’interno delle cocottine. Rivestire le cocottine e decorare i bordi dell’impasto coi rebbi di una forchetta. Sbattere le uova con il cacio, salare (poco) e pepare. Distribuire l’agnello nelle cocottine e riempire per ¾ del suo volume con l'impasto di cacio e uova. Spennellare il bordo della sfoglia con acqua e tuorlo. Infornare per 20 minuti circa a 200°C


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