Prodotti usati

Zucca a cubetti

Ingredienti

Pinoli 1 cucchiaio

Zucchero semolato 60 g

Zucca a cubetti 2 confezione

Uova 3

Latte 2 dl

Mollica 150 g

Amaretti di saronno 100 g

Zucchero al velo q.b.

Farina q.b.

Liquore amaretto q.b.

Burro q.b.

Sale q.b.

q.b.

PREPARAZIONE

Sbriciolate il pane in una terrina, copritelo con il latte fatto scaldare con un pizzico di sale e fatelo ammorbidire, poi strizzatelo leggermente. Schiacciate la zucca scongelata completamente con una forchetta e raccoglietela purea in una terrina. Sbattete le uova con lo zucchero semolato finché otterrete un composto spumoso e diluitelo con un bicchierino di liquore all''amaretto (o di rum). Unite al purè di zucca il pane, la crema di uova e gli amaretti sbriciolati: mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Imburrate e infarinate uno stampo di 24 cm di diametro, rovesciatevi il composto e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire la torta, sformatela, spargetevi sopra i pinoli e spolverizzate di zucchero al velo.