Torta di mele meringata

Preparazione

Pelate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a cubetti. Mettetele a cuocere per circa 8 minuti in una casseruola con il burro, 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di cannella. In una ciotola sbattete gli albumi delle uova con 3 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto ben montato. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, lasciandola nella sua carta antiaderente, versate l”impasto di mele, livellate la superficie e ricoprite con le chiare d”uovo montate. Lisciate la superficie con una spatola e fate cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti.