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Tiramisù di fragole
20'/
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Preparazione: 20 minuti > Cottura: 0 minuti > Pronta in: 20 minuti

Dolce al cucchiaio fresco e sfizioso, il tiraminù alle fragole è perfetto da servire come fine pasto anche nella stagione calda.

  • calorie
  • energia
  • carboidrati
  • proteine
  • lipidi

Ingredienti

  • Mascarpone 150 g
  • Zucchero 80 g
  • Fragole 400 g
  • Acciuga 2
  • Biscotti savoiardi 100 g

PREPARAZIONE

Sciacquate le fragole dopo aver tolto il picciolo, quindi frullatene metà con 20 g dello zucchero a disposizione.
Passate al setaccio il composto e dividetelo a metà.
Riunite in una ciotola capiente il mascarpone, lavoratelo con una frusta a mano per renderlo più cremoso ed unitevi metà del passato di fragole e lo zucchero rimasto; mescolate bene sempre con la frusta.
Tagliate le fragole rimaste a dadini ed unitele al composto di mascarpone. Montate gli albumi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale ed incorporateli delicatamente alla crema di mascarpone mescolando dal basso verso l'alto per non rischiare di smontare il tutto. Intingete i biscotti savoiardi nella metà di passato di fragole rimasto senza inzupparli eccessivamente e stratificateli con la crema di mascarpone alla fragola in una pirofila o in quattro bicchieri. Decorate il tiramisù con fragole intere appena prima di servirle.


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