Spianata alle mele meringata

Preparazione

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine. Fatele rosolare con il burro, 2 cucchiai di zucchero e la cannella, unite le mandorle e la marmellata e togliete dal fuoco. Foderate una tortiera con la pasta frolla, lasciandola nella sua speciale carta antiaderente, bucherellate il fondo, coprite completamente con fagioli secchi o pasta corta per far peso, e cuocete in forno a 180° per 10 minuti. Nel frattempo montate a neve gli albumi delle uova con il restante zucchero. Togliete la zavorra dalla sfoglia e versatevi il composto di mele, coprite la superficie con gli albumi montati, lisciate la superficie con una spatola e cuocete in forno a 180 ° per 20 minuti.