Sorbetto rapido profumato alla menta

Preparazione

Portate a ebollizione 2 dl di acqua con lo zucchero, fate sobbollire per circa 10 minuti, quindi aggiungete allo sciroppo il liquore e fate raffreddare. Sbucciate l”ananas e passate la polpa al frullatore; unite al frullato lo sciroppo freddo. Versate il composto in un recipiente resistente al freddo e ponetelo in freezer. Per evitare che si formino cristalli, occorre mescolare spesso il composto. Prima che si solidifichi è necessario incorporare l”albume dell”uovo montato a neve e le foglioline di menta. Se vi piace, potete servire il sorbetto nei gusci dell”ananas tagliati nel senso della lunghezza, lasciando attaccato il ciuffo: disponete il sorbetto all”interno del guscio, o in una coppa, e riponetelo in freezer per almeno una mezz”ora prima di servire.