Crema dolce ai pomodori

Preparazione

Riducete i pomodori a pezzetti e passateli al passaverdura. Con una frusta elettrica montate i tuorli con 5 cucchiai di zucchero semolato, incorporatevi 2 cucchiai di farina e il latte caldo. Aggiungete il passato di pomodoro e fate addensare la crema su fuoco basso: lasciatela raffreddare e unite la panna prima montata con 2 cucchiai di zucchero al velo, un pizzico di cannella e lo zenzero tagliato a pezzetti piccolissimi. Tagliate 2 banane a dadini e, separatamente, una banana a fettine: spruzzate entrambi con il succo di limone perché non anneriscano. Aggiungete i dadini di banana alla crema di pomodoro, mescolate, distribuitela in coppette di vetro e fatele raffreddare in frigo per circa un”ora. Decorate con le fettine di banana e qualche foglia di menta.