Ricetta Ciambella alla frutta - Dolci

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15'/

5'/

Descrizione Info nutrizionali

Preparazione: 15 minuti > Cottura: 5 minuti > Pronta in: 20 minuti

Bavarese di panna e ciliegie, decorata con fragoline di bosco glassate

calorie 0
energia 368
carboidrati 33
proteine 6
lipidi 22

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Ingredienti

Zucchero semolato q.b.
Sherry 1 bicchierino
Fragoline di bosco 1 cestino
Ciliegie 500 g
Zucchero al velo 50 g
Panna 250 g
Gelatina 15 g
Menta q.b.

PREPARAZIONE

Snocciolate le ciliegie. Nel frattempo, fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda. In una ciotola freddissima montate la panna, anch”essa freddissima, con lo zucchero al velo. Strizzate la gelatina, scioglietela su fuoco basso con un bicchierino di sherry brandy e lasciate intiepidire. Incorporate alla panna la gelatina e unite delicatamente le ciliegie. Disponete il composto in uno stampo a ciambella, prima raffreddato in freezer e rivestito di pellicola trasparente da cucina, e mettete in frigo per almeno 3 ore. Sciogliete 2 cucchiai di zucchero con un cucchiaio di acqua, su fuoco basso: immergete nello sciroppo le fragoline e fatele raffreddare. Sformate il dolce su un piatto, disponete al centro le fragoline, decorate con foglie di menta e servite