Cheese cake al cocco

Preparazione

Spezzettate le fette biscottate, disponetele in una terrina e aggiungetevi il burro fuso.
Mescolate, disponete il composto sul fondo di uno stampo a cerniera e fate riposare in frigorifero.
Nel frattempo, in una ciotola disponete la ricotta, lo yogurt, la scorza grattugiata del limone e lo zucchero; aggiungete la gelatina ammorbidita in acqua fredda e strizzata e lavorate bene gli ingredienti con un mestolo di legno.
Versate il composto nello stampo, pareggiate la superficie e rimettete in frigorifero per almeno 2 ore.
Al momento di servire, trasferite il dolce su di un piatto e decorate la superficie con le fragole affettate e il cocco grattugiato.