Ricetta Charlotte alla crema - Dolci

Prodotti usati

Granfetta vitaminizzata

Ingredienti

Gelatina 10 g

Zucchero 70 g

Panna 4 dl

Farina 30 g

Tuorlo 3

Cioccolato 100 g

Cioccolato fondente 100 g

Latte 0,25 l

Rum q.b.

Sale q.b.

Granfetta vitaminizzata 1 confezione

PREPARAZIONE

Scaldate il latte. Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua. In un pentolino mescolate la farina con lo zucchero e una piccolissima presa di sale, incorporate i tuorli e, poco alla volta, il latte tiepido. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione mescolando in continuazione, e cuocete per 2 minuti. Togliete dal fuoco, unite il cioccolato a pezzetti, fatelo fondere al calore, aggiungete la gelatina, prima ben strizzata, e fatela sciogliere, mescolando. Montate densamente la panna e unitela alla crema ormai fredda. Foderate uno stampo da charlotte con un foglio di alluminio, disponete sul fondo uno strato di fette biscottate, spennellatele con una miscela di acqua e rum, rovesciatevi sopra la crema e ricoprite con altre fette biscottate cosparse di acqua e rum. Mettete in frigo per 6 ore, sformate la charlotte su un piatto da dessert, decorate a piacere e servite.