Bavarese di fragole
Ingredienti
- Vaniglia 1 pezzetto
- Tuorli d'uovo 4
- Fragole 300 g
- Panna 3 dl
- Zucchero 200 g
- Gelatina 10 g
- Latte 0,25 l
Preparazione
Mettete i fogli di gelatina ad ammorbidire in una ciotola con acqua fredda. Nel frattempo, fate scaldare il latte insieme con il baccello di vaniglia. Montate i tuorli con lo zucchero finché saranno gonfi e spumosi e versatevi il latte a filo. Aggiungete la gelatina ben strizzata e fatela sciogliere completamente, mescolando, poi fate raffreddare. Montate la panna. Frullate 250 g di fragole. Incorporate panna e fragole al composto preparato, poi versatelo in uno stampo e mettete in frigo per almeno 3 ore. Sformate la bavarese in un piatto da dessert e decoratela con le fragole tenute da parte.